Viele traditionelle Rezepte sind leider aufgrund ihres hohen manuellen Arbeitsaufwandes mehr oder minder in Vergessenheit geraten und andere wiederum aus zum Teil unerklärlichen Gründen außer Mode geraten. Unter der Marke SIEVERS Gourmet hat sich die CFC Handels & Produktions GmbH einiger dieser Rezepturen angenommen und produziert diese in reiner Handarbeit in Wien und im Burgenland.
Produktion
Die Rezepte stammen zum Großteil aus den Büchern von Gerd Wolfgang Sievers, der auch die Produktion leitet. Die Produktentwicklung findet dabei in Zusammenarbeit mit dem Osteriaclub d’Al Cappello (www.osteriaclub.com ) in Wien statt, einem nicht gewinnorientiertem Verein zur Förderung regionaler Küchen und traditioneller Rezepturen – die CFC und SIEVERS Gourmet sind übrigens auch die offiziellen Hauptsponsoren dieses Clubs.
Das Sortiment von SIEVERS Gourmet umfasst dabei zwei Standbeine: zum einen sind dies spezielle Fleischkonserven im REX-Glas – wie z.B. spezielle Confits & Rillettes, Pâtés & Terrinen, Pasta-Saucen oder feine Fleisch-Aufstriche – die nach traditioneller Methode in reiner Handarbeit hergestellt werden und zum anderen werden Schinken, Speck, Dauerwurstwaren und einzigartige Würzmittel auf Fleisch-Basis erzeugt.
Die CFC Handels & Produktions GmbH ist der offizielle Hauptsponsor des Osteriaclub d’Al Cappello (www.osteriaclub.com ) in Wien, dessen Obmann der CFC-Gesellschafter KM Gerd Wolfgang Sievers ist. Die Club-Küche dient uns als Kreativ-Stätte wo neue Produkte für das Eigenmarken-Lable SIEVERS Gourmet kreiert und von einem anspruchsvollen Publikum kulinarisch getestet werden bevor sie in Produktion gehen.
Bei HERD – Open Kitchen (www.herd.co.at ) hat sich die CFC Handels & Produktions GmbH eingemietet um dort die exklusiven Produkte des Eigenmarken-Lables „SIEVERS Gourmet“ unter professionellen Bedingungen zu produzieren.
